一个破茧而出的中式特色餐饮品牌,一颗正在升腾的希望之星,一个蕴含着巨大商机的合作项目,东南国际餐饮连锁集团——做中国最负责任的餐饮服务运营商。

我们的经营理念是:在利他中完成利已,同心同德创大业,一心一意求发展。

★ 东南概况

东南国际餐饮连锁集团一一创办于1983,集餐饮服务、研发、上门服务于一体的综合性企业,是深圳市烹饪协会会员单位、广东烹饪协会理事单位、世界中国烹饪联合会理事单位、香港中华美食协会会员单位、获得中华美食老字号称号、获得国家权威认证,集团分支机构遍布深圳、广州、厦门、杭州、南京、上海、北京、澳大利亚、法国等国家和地区,享誉海内外。集团旗下餐饮连锁品牌——香港东南茶餐厅,创办于2005年,主营:中西餐,蛋糕,港式烧腊、茶点、甜品、饮料等,系一家以服务至上、客户体验为核心的餐饮连锁品牌,连续11年来为地区的经济发展做出了积极的贡献,目前已拥有30余家连锁加盟店,预计到2017年,达到100家,2018年达到200家的规模,创一流的餐饮服务连锁品牌是东南人一心孜孜不倦的追求。

★ 学校概况

东南国际烹饪学校是经省人社厅批准,国家人社部备案的国家A级教育培训机构,省技师协会理事单位,国际烹联教育示范基地,国际豪华游轮人才输出合作基地,校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地,立足海西、面向国外,办学33年培养和输送专业人才逾15万,得到国务院参事室及原国家教委成教司的表扬与肯定,国家教委直属《中国成人教育》9406刊作过专题报导。学校先后被批准为“省级再就业培训基地”、“财政补贴指定培训机构”和“政府购买服务机构”,更多次荣获“全国优质学校”、“民办十佳培训机构”、“民办教育先进单位”等荣誉称号。学校环境优美、师资力量雄厚、教学设备先进、生活配套齐全,园区配备有公寓宿舍、饭堂、大型运动场、图书室、活动室等,是学习生活的理想场所。常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、蛋糕裱花、日韩料理、调酒、咖啡、公共营养师、餐饮酒店服务、管理等专业,课程设置丰富灵活,采用技能实训为主,套读大专、本科学历的学习模式,节省学习时间,减轻经济负担,受到学员的广泛欢迎。

★ 培训完安排上岗就业

随着香港东南茶餐厅的加盟店面的增加,对茶餐厅岗位的需求越来越大,也是为了使学生学以致用,实实在在的解决学员就业问题。因此,东南国际餐饮连锁集团培训部联合东南国际烹饪学校开办茶餐厅定岗就业班,采用定岗委培制,专门根据香港东南茶餐厅的的岗位需求制定课程和培养目标,毕业后专门输送到香港东南茶餐厅对应岗位上班,入学签订就业意向书,划定薪资待遇,毕业后就直接上岗。



岗位学时(月)学费(元)课程说明
行政总厨(厨师长)岗位就业培训课程
行政总厨3636800学习15个月厨房主管课程后,学习9个月点心师傅课程、9个月烧腊师傅课程,最后学习3个月的饭店管理和营销课程
厨房部门岗位就业培训课程
厨房厨工33500课堂学习2个月,情景学习1个月;了解和熟悉部门内各工种岗位的基本情况,掌握和熟悉部门内各工种岗位开收档等基本技能,学习和掌握部门内各工种岗位的一些简单的操作技能,学习和掌握食品安全卫生的基本知识,学习和掌握搞好部门环境卫生等相关共处五项原则专业技能。
候镬中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,学习4个月的候镬中工培训课程。学习候镬岗30款粉面饭、简单中西菜的加温制作技能,学习和掌握候镬岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
砧板中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,学习4个月的砧板中工培训课程,学习砧板岗30款中西菜成品和半成品的刀工切配技能,学习和掌握砧板岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
水台中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,学习4个月的水台中工培训课程,学习水台岗30款中西菜半成品的粗加工技能,学习和掌握水台岗的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
上杂中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,学习4个月的上杂中工培训课程,学习上杂岗30款中西菜、汤品的加温制作技能,学习和掌握上杂岗的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
明档中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,学习4个月的明档中工培训课程,学习明档岗30款中西煲仔菜、嗜嗜菜的加温制作技能,学习和掌握明档岗的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
打荷中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的厨房厨工课程课堂学习后,进入4个月的打荷中工培训课程,学习打荷岗60款中西菜的料头搭配和装盘工艺技能,学习和掌握打荷岗的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
砧板师傅1216800课堂学习10个月,情景学习2个月;完成6个月的砧板中工课程后,学习6个月的砧板师傅培训课程。学习砧板岗60款中西菜的刀工制作和配菜工艺,学习和掌握砧板岗(线)生产工艺流程和操作要求,学习和掌握砧岗(线)的全面质量管理知识和相关的专业技能。
候镬师傅1216800

课堂学习10个月,情景学习2个月;完成6个月的候镬中工课程后,学习6个月的候镬师傅培训课程。学习候镬岗60款中西菜的加温制作技能,学习和掌握候镬岗(线)生产工艺流程和操作要求,学习和掌握候镬岗(线)的全面质量管理知识和相关的专业技能。

厨房部门主管1526800课堂学习13个月,情景学习2个月;完成12个月的候镬师傅或砧板师傅课程后,学习三个月的高级厨房师傅培训课程。平学习60款高级中西菜的工艺制作技能,学习和掌握厨房部门各工种岗位的生产工艺流程和基本操作要求,学习和掌握厨房部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。
点心部门岗位就业培训课程
点心厨工33500课堂学习2个月,情景学习1个月;了解和熟悉部门内各工种岗位的基本情况,掌握和熟悉部门内各工种岗位开收档等基本技能,掌握和熟悉部门内各工种岗位的一些简单的操作技能,学习和掌握食品安全卫生的基本知识,学习和掌握搞好部门环境卫生等相关专业技能。
案板中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的点心厨工课程课堂学习后,学习4个月的案板中工培训课程。学习案板岗30款中西点心的制作技能,学习和掌握案板岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
熟笼中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的点心厨工课程课堂学习后,学习4个月的熟笼中工培训课程。学习熟笼岗30款中西点心的加温制作技能,学习和掌握熟笼岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
煎炸中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的点心厨工课程课堂学习后,学习4个月的煎炸中工培训课程。学习煎炸岗30款中西点心的加温炸制技能,学习和掌握煎炸岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
炕炉中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的点心厨工课程课堂学习后,学习4个月的炕炉中工培训课程。学习炕炉岗30款中西点心的加温炕制技能,学习和掌握炕炉岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
办馅中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的点心厨工课程课堂学习后,学习4个月的办馅中工培训课程。学习办馅岗30款中西点心馅料的刀工切配和拌制技能,学习和掌握办馅岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
肠粉工34500课堂学习2个月,情景学习1个月;了解和熟悉肠粉岗的生产销售情况,学习肠粉岗20款肠粉制作和馅料切配技能,学习和掌握肠粉岗生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识,学习和掌握搞好肠粉岗环境卫生等相关的专业技能。
案板师傅1214800课堂学习10个月,情景学习2个月;完成6个月的案板中工课程后,学习6个月的案板师傅培训课程。学习案板岗60款中西点心的制作工艺,学习和掌握案板岗(线)生产工艺流程和操作要求,学习和掌握案板岗(线)的全面质量管理知识和相关的专业技能。
办馅师傅1214800课堂学习10个月,情景学习2个月;完成6个月的办馅中工课程后,学习6个月的办馅师傅培训课程。学习办馅岗60款中西点心和馅料的刀工切配和拌制技能,学习和掌握办馅岗(线)的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握办馅岗(线)的全面质量管理知识和相关的专业技能。
点心部门主管1524800课堂学习13个月,情景学习2个月;完成12个月的案板师傅或办馅师傅课程后,学习三个月的高级点心师傅培训课程。学习60款高级中西点心的工艺制作技能,学习和掌握点心部门各工种岗位的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握点心部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。
烧腊部门岗位就业培训课程
烧腊厨工33500课堂学习2个月,情景学习1个月;了解和熟悉部门内各工种岗位的基本情况,掌握和熟悉部门内各工种岗位开收档等基本技能,掌握和熟悉部门内各工种岗位的一些简单的操作技能,学习和掌握食品安全卫生的基本知识,学习和掌握搞好部门环境卫生等相关专业技能。
烧卤中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的烧腊厨工课程课堂学习后,学习4个月的烧腊中工培训课程。学习烧腊岗20款烧卤菜的加温烧卤制作工艺和装盘拼摆技能,学习和掌握烧腊岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
凉菜中工66500课堂学习5个月,情景学习1个月;完成2个月的烧腊厨工课程课堂学习后,学习4个月的凉菜中工培训课程。学习凉菜岗30款凉菜小食的加工制作和装盘拼摆技能,学习和掌握凉菜岗基本的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握相关的专业技能和食品安全卫生知识。
烧腊师傅1212800课堂学习10个月,情景学习2个月;:完成6个月的烧腊中工课程后,学习6个月的烧腊师傅培训课程。学习烧腊岗40款烧卤凉菜的加温烧卤制作工艺和装盘拼摆技能,学习和掌握烧腊岗(线)的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握烧腊岗(线)的全面质量管理知识和相关的专业技能。
烧腊部门主管1522800课堂学习13个月,情景学习2个月;完成12个月的烧腊师傅或砧板师傅课程后,学习三个月的高级烧腊师傅培训课程。学习40款高级烧卤凉菜的加温烧卤制作工艺和装盘拼摆技能,学习和掌握烧腊部门各工种岗位的生产工艺流程和操作要求,学习和掌握烧腊部门的全面质量管理知识和相关的专业技能。
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深圳地址:罗湖区人民北路3091号 电话:0755-82669363 0755-22313383
广州科学城地址:广州高技能人才公共实训鉴定基地 电话:020-29816555 020-29813555
广州科学城地址:广州市萝岗区瑞和路39号 电话:020-82512917
广州华工地址:华南理工大学(广州五山路) 电话:020-85283505 020-85283245
厦门地址:云顶北路双利科技园 电话:0592-5612562 0592-5612563
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